チキンビールアライアンス

韓国のフライドチキンがフィリピン人の定番になりつつある一方で、私たちはまだ「チメク」（韓国語の「フライドチキン」と「ビール」を組み合わせた造語）の文化を完全に受け入れていません。この組み合わせは1970年代に韓国で人気を博し始めました。

そこで登場したのが、韓国から空輸されたクラフトビールでこのコンセプトを高めた、韓国の主要フライドチキンブランドの一つ、デイリービールです。11月30日にパシグのアルコビアシティに初の支店をオープンし、前日の11月29日にはメディアプレビューを行いました。

「世界中どこでもフライドチキンとビールはたくさんありますが、ほとんどのフライドチキン店では商業的に大量生産された一般的なビールを使用しており、食べ物との相性をまったく考慮していません」と、デイリービール株式会社（2014年に初オープン）の最高経営責任者（CEO）サン・ジン・リム氏は、同社のビジネス開発部門/グローバルビジネスマネージャーであるジェイ・リム氏を通じて語りました。

「私たちは提供するフライドチキンのために特別にビールを作っています」とリム氏は言います。「私たちの料理に完璧に合わせています」

レストランには4種類のチキンがあります：オリジナル、レッド（スパイシーソース）、ブラック（甘いガーリック醤油）、クランチ（ガーリックと甘辛い調味料）。また、キンパ、トッポッキ、甘酸っぱいチキンのカンジョンなど、他の韓国料理もあります。料理に合わせて、5種類のクラフトビールをタップで提供しています：K-レッドラガー、K-ソウルヴァイツェン、K-デイリーペールエール、K-スーパーフレッシュヘイジーIPA、そしてフィリピン向けに特別に開発されたK-ジンセンラガーです。「地元市場向けに新しいビールを作る能力があります」とリム氏は述べました。

私たちはK-ジンセンビール（木の香りがあり、湿った、ハーブのような味わい；素晴らしい）と全てのチキンの味を試しました。ビールと一緒に食べると体験が崇高になります（そして私たちのビールの選択はブラックの味と完璧でした）。

デイリービールのウェブサイトによると、2024年時点で402店舗を展開しており、その大部分は韓国にありますが、バンコクやシンガポールにも進出しています。

「私たちは12年連続で毎年二桁の成長を遂げている唯一の企業です。一度も衰退したことはありません」とリム氏は言います。彼らのウェブサイトによると、2022年から2024年にかけて39.4%の成長を享受しているとのことです。

フィリピンにこのコンセプトをもたらしたオピュレンス・プライム・ベンチャーズ社の会長、カークランド・ファン氏が初めてデイリービールを試したのはシンガポールでした。オピュレンス・プライム・ベンチャーズは不動産、オンライン小売、さらにはマットレスも手がけています。

「シンガポールで初めてデイリービールを試したとき、チキンの味が独特であることと、彼らが提供するビールの選択肢に即座に気づきました」と彼は言いました。「ここの文化がその味を気に入ることを知っています」とファン氏は述べました。

リム氏（シニア）はオリジナルの味とレッドラガーが好きだと言い、一方ファン氏はオリジナルが好きで、気分によってビールの選択を変えるとのこと。リム氏（ジュニア）は「個人的にはIPAが好きです。IPAと何を食べても構いません。香りがとても強いです」と述べました。

ファン氏によると、今月SMフェアビューに2号店をオープンし、来年にはマカティにもう1店舗をオープンする予定だとのことです。— ジョセフ・L・ガルシア