“Desafio foi manter o sabor”, diz Ambev sobre Guaraná Zero com fibras

Com a popularização das bebidas com ingredientes funcionais, a Ambev lançou o Guaraná Antarctica Zero com Fibras. Camila Schneider, diretora de Beyond Beer do Centro de Inovação e Tecnologia da Ambev, afirmou ao Poder360 que o maior desafio técnico na formulação de um refrigerante com fibras foi manter o sabor original de Guaraná Zero.

Segundo a diretora, o consumidor busca alimentos e bebidas com ingredientes funcionais, mas sem perder a “indulgência e excelência” em sabor.“Tínhamos claramente um objetivo: assegurar que o Guaraná Antarctica Zero manteria o seu sabor original do Brasil”, declarou Camila.

A executiva afirmou que bebidas e alimentos com atributos funcionais são uma tendência “muito importante e em larga expansão” tanto no Brasil quanto no mundo. 

“Ao avaliar o comportamento dos consumidores e as principais funcionalidades que eles buscam, vemos em fibras um dos deficits importantes e por isso fez muito sentido o desenvolvimento de um refrigerante com uma marca centenária com essa funcionalidade”, afirmou.

Segundo a executiva, a ideia da nova versão com fibras do Guaraná Antarctica Zero é “unir inovação de ponta e tradição centenária” para estar em novas ocasiões de consumo. 

“Estamos atentos às novas formas de consumir e os refrigerantes com bebidas funcionais são uma delas. O lançamento chega para brindar com um público que está incluindo produtos equilibrados no seu dia a dia”, afirmou a diretora.

A fibra usada no refrigerantes é a Polidextrose. Para escolher esse ingrediente, Camila afirma que a empresa realizou uma pesquisa teórica e também tinha um extenso processo de pesquisa e homologação de novos ingredientes e testes internos.

Os testes de consumidor final foram iniciados com o time técnico internado da Ambev, seguiram sendo realizados em feiras do setor de funcionalidades e, por fim, chegaram aos consumidores gerais de refrigerantes e de Guaraná Antarctica Zero.

Atualmente, o Guaraná Antarctica Zero com Fibras está disponível no Zé Delivery de São Paulo, Sorocaba e São José dos Campos. Em um 2º momento, deve expandir para Campinas e outras cidades, mas ainda sem data. Segundo Camila, a aceitação do produtor “tem sido muito boa” e a Ambev quer começar a pensar em expansão.